Duración
40 horas
Línea o área
Producción y Transformación
Programa titulado, nombre del título
Procesos tecnológicos de la carne
Perfil de entrada
No aplica
Tipo de programa
Formación virtual
Modalidad de formación
Virtual
Descripción del programa
- Generalidades zootécnicas
- Características de calidad del músculo y sus componentes
- Características sensoriales y aditivos usados en el procesamiento de carnes
- Clasificación, equipos y elaboración de productos procesados
Habilidades que se desarrolla
Ejecutar procesos de producción de alimentos según procedimientos de la empresa.
Detalles del curso
Este curso del SENA se imparte en la modalidad de formación virtual, y está dentro del área de Producción y transformación. En este curso se enseña las generalidades zootécnicas, las características de calidad del músculo y sus componentes y los sensoriales y aditivos usados en el procesamiento de carnes, la clasificación, equipos y elaboración de productos procesados.